Hola thermomixer@s , perdonar el desastre que tengo en el blog !! va estar una temporadita en revisión , como veréis estoy ajustando recetas e intentando recuperar fotos ,espero tenerlo a punto lo antes posible, mientras podéis ver las recetas publicadas aunque muchas de ellas no tengan fotos, os pido un poquito de paciencia .
besitossss
laura.

BUFFET DE CHUCHES II

Hola chic@s , aquí os pongo la ultima creación chuchera que hice con  mi socia (mi hermana lina) para una comunión este finde pasado , tras horas y horas de trabajo .........¡¡ ta chán ....!!

la pena que en las fotos pierde mucho ¡¡ estaba chulisimo, y fue un exitazo !! para que os hagáis una idea del tamaño , os diré que la mesa media 3.60 metros de larga.
Buen chich@s si alguien quiere presupuesto para cualquier evento, no dudéis en llamarme, ademas tiene  una ventaja, si algun@ habéis pedido presupuesto de un buffet de chuches , lo ponen muy chulo con copas gigantes de cristal y mas cristal ¡¡ y pocas chuches !! y si rompes una de esas copas de cristal o se pierde ¡¡ tienes que pagarla !! pues bien lo que nosotras ofrecemos es un buffet cuidando el mínimo detalle , con muchas chuches y muy cuki !! jajajja y haciéndolo todo a mano para que os despreocupéis si se rompe algo y que luego se pueden llevar de recuerdo ¡ como paso en esta ultima !
Espero que os haya gustado.

KRINGLE ESTONIA

Hola thermomixer@s, hoy os dejo un postre que me encanta y es super fácil ¡¡ aunque no lo parezca !!
esta receta la he sacado de la revista thermomix, es un postre de Estonia típico de navidad ¡¡ pero a mi me gusta en cualquier época del año !! uhmmmmm

INGREDIENTES:  ( para unas 8 raciones )

MASA:

• 30 gr de azúcar
• la piel de medio limón ( solo la parte amarilla ¡ la blanca amarga !
• 120 gr  de leche
• 30 gr de mantequilla
• 15 gr de levadura prensada fresca
• 1 yema de huevo
• 300 gr de harina de fuerza 
• una pizca de sal 

RELLENO:

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr de azúcar 
• 1 cucharada colmada de canela en polvo
• 50 gr de nueces picadas en trozos grandecitos ( trocearlas con las manos )

GLASEADO:

• 20 gr de clara de huevo ( pesarla , por que si utilizáis toda la que tenemos de separar  la yema , no sale bien 
• 50 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

• ponemos al vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 15 seg /vel. 10.
• con la espátula bajamos los restos al fondo del vaso y agregamos la leche ,la mantequilla y la levadura. programamos 1 min/ 37 º/ vel.2 
• añadimos la yema y mezclamos 4 seg/ vel.3
• incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min/ vaso cerrado / espiga.
• retiramos la masa y la ponemos dentro de una bolsa hasta que doble su volumen .

• sin lavar el vaso ,poner la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclar 30 seg / vel.2
• precalentar el horno a 180º
• cuando la masa haya doblado su volumen la extendemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extender con un rodillo hasta que tenga un tamaño de 40 x 50, untarla con la crema del relleno y espolvorear por encima las nueces.

• enrollarla por la parte mas ancha, hasta que consigáis hacer un cilindro , cortar el rollo por la mitad sin llegar al final

• poner el dibujo mirando hacia arriba y hacer una trenza

• unir los extremos, y hacéis una rosca

• colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear , y al horno a 180º durante 20 min.
• mientras preparamos el glaseado, mezclando en un bol la clara de hueco y el azucar glas.
• una vez horneado pintar con el glaseado ¡¡ y listo !!

• servir cuando este frió
• sugerencias: podéis hacer el doble de masa y prepara dos , podéis cambiar el relleno ya sea dulce o salado (por ej. sobrasada con miel , mantequilla de hierbas, frutas escarchadas o añadirle pasas......

COMO HABÉIS VISTO ES MUY FACILITO Y QUE ME DECIS DE SU PRESENCIA ....¡¡ YA ESTÁIS TARDANDO EN PROBARLO, QUEDAREIS DE LUJO  !! JAJAJAJA

ENSALADILLA RUSA THERMOMIX

Hola thermomixer@s, hoy os pongo un plato que suele gustar en todas las casas, esta receta me la paso mi compi Pili , aunque yo la hago de varias maneras y vosotros podéis hacer lo mismo, si  habitualmente le ponéis otros ingredientes  ¡ pues poner lo que os apetezca ! pero yo os pongo como hacer lo básico y lo demás corre de vuestra cuenta ..............

INGREDIENTES:

• 600 gr de patata
• 150 gr de zanahoria
• sal
• 4 huevos
• 75 gr de aceitunas sin hueso
• 75 gr de pepinillos
• 3 latas de atún
• IDEAS : también le podéis poner palitos de cangrejo, lechuga, guisantes, trocitos de manzana (los trocitos de manzana es una idea que me dio mi amiga Esther y me encanta, en su casa siempre se prepara así ¡ le da un puntito...!! otra idea que me dio mi amigo Loren que es  muy buena es ponerle a la mayonesa un diente de ajo pequeño ( la verdad que fue improvisada y nos salio buenísima y ademas le pusimos brocoli, que al parecer en  su tierra " Albacete " se le echa ¡ por lo menos su madre que es de allí se lo pone ! y quedo muy muy rica, como veis, admite cualquier cosa ...¡ echarle imaginación !
• nota: si queréis mas cantidad ¡ poner el doble ! 

PREPARACIÓN:

• Trocear las patatas 3 seg/ vel.4 .Poner en el recipiente varoma y enjuagar debajo del grifo ( así le quitáis el almidón , este paso es muy importante, ya que el almidón puede formar una película que no deje pasar el vapor, y se quedarían crudas.) reservar.
• Si queréis ponerle brocoli ,cortar ramilletes chiquitines y ponerlos con las patatas
• Poner en el  vaso las zanahorias y trocear 5 seg/ vel.5, ponerlas en el recipiente varoma junto las patatas, ponerles sal y reservar.
• Poner los huevos en el cestillo y reservar.

• Echar al vaso un litro de agua y programar 10 min/ temp.varoma/ vel.2
• Introducir el cestillo con los huevos en el vaso, cerrar y poner el recipiente varoma , programar 25 min/ temp.varoma / vel.2 
• Si queréis poner guisantes, cuando falten 5 min. para terminar levantar la tapa del varoma, con precaución de no quemaros  y ponerlos en la bandeja ( si los ponéis desde el principio se pueden deshacer )
• verter las verduras en un recipiente y reservar.
• Echar el atun escurrido junto con las verduras.
• trocear los pepinillos y las aceitunas 6seg/ vel.4 y añadir a las verduras reservadas
• trocear los huevos 1 seg/ vel.4 ( apartar medio huevo para decorar, y lo troceáis 2 seg. vel 4 ¡ que quede chiquitín !  y lo reserváis )
• y en este punto,ponerle  todo lo que queráis ¡ trocearlo al tamaño deseado en vel.4 !

• ¡ ya solo nos queda hacer la mayonesa ! si le vais a poner muchas cosas necesitareis una mayonesa de dos huevos y si la hacéis con los ingredientes básicos ,con un huevo tenéis bastante. ponéis el huevo en el vaso con un poco de sal , cerráis la tapa , ponéis el cubilete en su sitio y escurrir un chorro de limón en la tapa ¡ para que solo caiga el jugo y no se nos cuele ningún hueso !
• mezclamos 10 seg/vel.4 , sin parar la maquina echar unos 300 ml de  aceite en la tapadera del vaso, que le hemos puesto un limón para hacer peso y así nos caiga el aceite dentro del vaso en un hilo, cuando lleve aproximadamente un minuto y medio estará listo.

• Le ponemos mayonesa hasta que este jugoso y el resto para decorar.
• la echamos  en una fuente,bol, cacharro.... decoramos y al frigo, hasta la hora de servir .

DONUTS CASEROS

Hola thermomixer@s, ya se que llevo mucho tiempo sin dar señales de vida, pero últimamente no tengo mucho tiempo y cada vez que entro es para arreglar el desaguisao que tengo con las fotos...jajajaja, pero sigo echándole foto a todo lo que hago y tengo para poneros como unas 200 recetas ......
pues vamos con la primera.......¡ una de dieta !!! jajaja

esta receta la saque hace un par de años de Internet , la tenia en mi bloc de recetas ¡ ya era hora de que la pusiera en practica ! y os puedo asegurar que la repetiré .....

INGREDIENTES:

• 8 semillas de cardamomo ( abrís una vaina y le sacáis 8 bolitas ) esta especia es la que le da el gustito a donut autentico, la podéis encontrar en cualquier tienda de especias, yo la compre en una tienda india ( suelen tener de todo tipo de especias a un precio muy bueno )

• la piel de una naranja ( acordarse que lo blanco amarga )
• 220 gr de harina de repostería 
• 80 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 80 ml de leche
• 40 gr de mantequilla
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de azucar invertido ( tenéis la receta y para que mas sirve también en este blog, en extractos y esencias)
• 1 huevo 
• aceite de girasol ( para freír los donuts )

PARA LA GLASA :

Esta es la que yo he utilizado ..( le da un puntito muy parecido a la de los donuts autenticos )

• 2 cdas de mantequilla
• 3 cdas de agua 
• 8 cdas de azucar glass

otras opciones de cobertura:

cobertura de almíbar:

• 150 ml  de agua
• 200 gr de azúcar 
• 10 gr de zumo de limón  

baño de azúcar: 

• 150 gr de azúcar
• 1 clara de huevo
• 10 gr de zumo de limón

cobertura de chocolate:

• 150 gr de chocolate fondant
• 100 ml de agua
• 50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN :

• Ponemos en el vaso  las semillas de cardamomo, la piel de naranja, la sal y la harina y molemos unos 30 seg / 10 hasta que quede una harina fina y reservar.

• sin lavar el vaso ponemos la leche, la mantequilla y el azucar invertido y templamos 3 min/ 37 º / vel 2.añadimos  la levadura y mezclamos 10 seg / vel.6 , ponemos el huevo y volvemos a mezclar 10 seg / vel.6 
• ahora mezclamos con nuestra harina reservada 30 seg / vel.6 y amasamos 2 min / vaso cerrado / espiga , tapamos el vaso con un paño para abrigarlo y dejamos reposar como aprox. una hora hasta que doble su volumen 

• calentamos el horno a 50 º
• sacamos la masa, hacemos una bola y la extendemos hasta que tenga aprox. un centímetro, con un corta pasta le damos la forma exterior y con otro mas chico cortaremos el agujero central

• y los vamos poniendo sobre papel de horno

•  apagamos el horno y los metemos dentro, para que suban con ese calorcito , en 15 o 30 minutos habrán doblado o triplicado su tamaño ( no os confiéis , si os pasáis de tiempo se bajaran )

• preparamos la glasa:
• en un bol ponemos la mantequilla y la metemos al microondas a derretirla , le añadimos el azúcar y el agua y removemos muy bien .

• calentamos el aceite, a fuego medio si esta muy fuerte se quedaría crujiente en vez de blandito . 
• recortamos el papel donde están puestos los donuts, de esta manera no los tocamos y no se deshinchan 

• los freímos en abundante aceite o de girasol o de oliva suave a fuego medio

• nada mas sacarlo colocar sobre papel absorbente , pintar con la glasa generosamente  y listo.

 están muy ricos , al probarlos dijeron ¡¡ tienen el sabor de los de toda la vida !! la verdad que están muy conseguidos, espero que os gusten tanto como a los míos.....

OTRAS COBERTURAS:

cobertura de almíbar:

poner todos los ing al vaso 10 min / varoma /vel.1 y reservar ( nada mas sacar el donut ponerlo sobre papel absorbente y sumergirlo en el almíbar.

baño de azúcar:
poner el azúcar en el vaso limpio y seco y pulverizar 30 seg / vel 5-10 , añadir la clara y el zumo de limón y programar 30 seg / vel.4, retirar y reservar en un bol ( nada mas sacar el donut ponerlo sobre papel absorbente y pintarlo generosamente con el baño de azúcar.

cobertura de chocolate:
poner el chocolate en el vaso limpio y seco y rallar 15 seg /vel 5-10, añadir el agua y programar 4 min/37 º / vel.2. incorporar la mantequilla y programar 4 min /37 º / vel.3, retirar y reservar en un bol. (nada mas sacar el donut ponerlo sobre papel absorbente y pintarlo con el chocolate.